青島“天價(jià)蝦”事件一波未平一波又起,又有網(wǎng)友稱在煙臺(tái)因?yàn)楹ur吃的少而遭到圍毆。除了蝦之外,同樣是青島又出現(xiàn)了所謂的“天價(jià)蟹”。看來(lái),消費(fèi)陷阱還真是不少。實(shí)際上,出現(xiàn)這樣的情況往往會(huì)導(dǎo)致雙輸?shù)慕Y(jié)果。根據(jù)記者實(shí)地了解,“天價(jià)蝦”事件之后,周?chē)埖甑纳鈶K淡。因此,對(duì)于這樣的宰客現(xiàn)象,除了監(jiān)管發(fā)力之外,消費(fèi)者自己也可以多長(zhǎng)個(gè)心眼。本文梳理出一些比較常見(jiàn)的消費(fèi)陷阱,供大家參考,盡量避免吃虧上當(dāng)。
陷阱一:活魚(yú)蝦可能被調(diào)包
現(xiàn)在去餐廳吃飯,不少餐館都聲稱魚(yú)蝦“全場(chǎng)活殺,現(xiàn)吃現(xiàn)做”,甚至一些餐廳的名稱都冠以類似的名字,比如“某某活魚(yú)館”等。同時(shí),為了證明其新鮮度,店員還會(huì)將活蹦亂跳的魚(yú)蝦拿給顧客看。而消費(fèi)者看完也就了事,一般不會(huì)去看商家宰殺。這其中就可能有貓膩,出現(xiàn)調(diào)包的情況并非不可能,之前媒體就有報(bào)道,一些小餐廳會(huì)將份量差不多的死魚(yú)蝦或者是放了些時(shí)日的魚(yú)蝦來(lái)替代活魚(yú)蝦。經(jīng)過(guò)各種配料烹煮一番后,消費(fèi)者已比較難分辨出到底是活魚(yú)現(xiàn)做的還是用死魚(yú)做的。
怎么辨別呢?其實(shí)這確實(shí)挺難,因此還是建議消費(fèi)者選擇比較靠譜、口碑不錯(cuò)的餐館來(lái)吃這種活魚(yú)蝦。
陷阱二:海鮮缺斤少兩
海鮮是水產(chǎn)品,摻水、帶水的可能性比較高。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此直言不諱,一般來(lái)說(shuō),買(mǎi)一斤能給夠八兩就不錯(cuò)了。有些不地道的餐館,說(shuō)是一斤其實(shí)也就五六兩。而且,在稱海鮮的時(shí)候,都是濕漉漉的帶著水,消費(fèi)者也比較難交涉。
碰到這樣的情況,消費(fèi)者可以選擇按個(gè)賣(mài)的海鮮,比如螃蟹等等。看個(gè)頭定價(jià)錢(qián),這樣也比較好回避斤兩的問(wèn)題。另外,也可以選擇按份算的海鮮,一份多少錢(qián)而不是論斤兩。
陷阱三:優(yōu)惠券成消費(fèi)“誘餌”
“滿100元送20元代金券”、“滿100元返30元菜品”,近來(lái)不少酒店餐館加入返券促銷行列。看起來(lái)優(yōu)惠力度很大,但實(shí)際上在這些優(yōu)惠的背后有不少限制,一個(gè)是消費(fèi)券不找零,因此消費(fèi)金額很難湊準(zhǔn)。另外,消費(fèi)券只有本金消費(fèi)到一定程度才能用一定的數(shù)量,不可以隨便用。如此,很容易為了用足消費(fèi)券而掉入多消費(fèi)的“陷阱”。對(duì)此,專業(yè)人士建議不要貪優(yōu)惠的便宜,羊毛出在羊身上,吃飯消費(fèi)不是為了消費(fèi)券,而是為了吃好,不能本末倒置。
陷阱四:特價(jià)菜材料可能有問(wèn)題
一些餐館為吸引顧客會(huì)打出特價(jià)菜的招牌,一天一個(gè)特價(jià)菜,每天不一樣。實(shí)際上,做餐館的人都知道,難免會(huì)有剩下的菜品,不可能完全適銷對(duì)路。因此,這些特價(jià)菜可能就是剩下材料做的。當(dāng)然,這并不是說(shuō)一定會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題,只是說(shuō)材料可能未必那么新鮮,也不排除會(huì)有變質(zhì)的情況。
實(shí)際上,消費(fèi)者也可能會(huì)發(fā)現(xiàn),比較常見(jiàn)的特價(jià)菜一般都是重口味,這么處理可以掩蓋其本來(lái)的味道。對(duì)此,專業(yè)人士建議,如果特價(jià)菜過(guò)于重口味,比如配料比較多、很辣,就要考慮一下了。選擇特價(jià)菜最好選擇簡(jiǎn)單、清淡一點(diǎn)的。
陷阱五:菜好看可能有色素
在餐廳吃飯,菜品一般都比較好看,色香味俱全,比如牛肉等,都顯得比較鮮嫩,這部分原因其實(shí)在于有些餐館在炒肉菜前,會(huì)給肉制品“化妝”,使用發(fā)色劑——亞硝酸鹽,這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩,顏色也很好看。有一些餐館制作“三黃雞”也會(huì)加入色素,讓肉看起來(lái)更鮮黃。還有一些涼菜,像海帶、海白菜、貢菜等,也是加了相應(yīng)的合成色素,看上去更新鮮漂亮。對(duì)此,專業(yè)人士的看法是就像人一樣,如果好看得不真實(shí)難免化過(guò)妝,吃東西還是真實(shí)的好,過(guò)于鮮艷的菜品,少吃為好。
陷阱六:鮮榨果汁非鮮榨
去餐廳吃飯,一些女士喜歡點(diǎn)鮮榨果汁,諸如西瓜汁、蘋(píng)果汁、芒果汁等等。這些果汁雖然不便宜,但用過(guò)榨汁機(jī)的人都知道,要榨一瓶果汁,需要的水果可不是一點(diǎn)點(diǎn)。因此,餐廳的鮮榨果汁基本都不是真的果汁,一般是由香精和水再加點(diǎn)果汁兌出來(lái)的。對(duì)此,專業(yè)人士的看法就一句話:別點(diǎn)啦,點(diǎn)點(diǎn)飲料或者茶水就好。真要鮮榨果汁,回家自己榨吧。
陷阱七:滋補(bǔ)湯基本不靠譜
飯前喝湯,這是廣東人的習(xí)俗,但現(xiàn)在很多餐館也提供類似的菜品。另外,一些餐館還有專門(mén)的湯品,按人頭算。這些湯都會(huì)標(biāo)榜營(yíng)養(yǎng)高,聲稱加入了多少多少中藥材。如此做法,正是看中了很多消費(fèi)者越來(lái)越重視養(yǎng)生保健。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄、乳鴿等也是事先煮好,然后剁塊放入冰箱冷凍,需要端給顧客的時(shí)候,就把肉塊和藥材一起加入湯底,利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味,搖身一變成為高價(jià)湯。
對(duì)此,專業(yè)人士的看法是湯煲得太久反而營(yíng)養(yǎng)盡失,在餐廳不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯,既實(shí)惠又健康。
陷阱八:周一的菜可能不新鮮
什么時(shí)候上館子最不好?答案或許是周一,美國(guó)餐飲作家弗朗西斯指出:“星期一去館子,你吃到的可能是周末的殘羹剩飯。”美國(guó)人得出這樣的觀點(diǎn)是因?yàn)楣┴浬讨苣┮矔?huì)休息,所以餐館一般會(huì)在周五時(shí)多備貨,這樣周一可能吃到的是周末剩下的菜品材料所做的菜。而在中國(guó),周末下館子的人不少,也不太會(huì)存在供貨商周末休息的問(wèn)題,但因?yàn)橹芤煌獗容^淡一些,因此采購(gòu)新鮮菜品不會(huì)很多,用周末剩下的概率也比較高。
對(duì)此,最簡(jiǎn)單的辦法就是周一別下館子啦,如果要去可以選擇24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏啵仨毭刻爝M(jìn)貨。此外,也別在餐館打烊前去用餐,這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事,而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段,你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加。
陷阱九:最便宜的菜可能最暴利
很多人認(rèn)為餐館里海鮮最暴利,這完全錯(cuò)了。“往往越便宜的菜,比如炒土豆絲之類的,利潤(rùn)空間最大。賣(mài)10元一盤(pán)的醋熘土豆絲,用料成本1元都不到。”
專業(yè)人士稱,中等價(jià)位的菜,是性價(jià)比最高的。
陷阱十:發(fā)票用完是托詞
用完餐結(jié)賬時(shí),相信很多人都聽(tīng)過(guò)這種托詞:“發(fā)票剛剛用完”。其實(shí),這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆,尤其在周末和節(jié)假日最為常見(jiàn),商家往往用以上借口打發(fā)顧客,聲稱只能開(kāi)收據(jù)。
專業(yè)人士稱,我國(guó)稅務(wù)部門(mén)有這樣的規(guī)定,餐飲企業(yè)的發(fā)票應(yīng)有一定的余量,并非等發(fā)票用完了才能領(lǐng)取。因此,說(shuō)發(fā)票沒(méi)了,原因你懂的。

