青島“天價(jià)蝦”事件一波未平一波又起，又有網(wǎng)友稱在煙臺(tái)因?yàn)楹ｕr吃的少而遭到圍毆。除了蝦之外，同樣是青島又出現(xiàn)了所謂的“天價(jià)蟹”。看來(lái)，消費(fèi)陷阱還真是不少。實(shí)際上，出現(xiàn)這樣的情況往往會(huì)導(dǎo)致雙輸?shù)慕Y(jié)果。根據(jù)記者實(shí)地了解，“天價(jià)蝦”事件之后，周?chē)埖甑纳鈶K淡。因此，對(duì)于這樣的宰客現(xiàn)象，除了監(jiān)管發(fā)力之外，消費(fèi)者自己也可以多長(zhǎng)個(gè)心眼。本文梳理出一些比較常見(jiàn)的消費(fèi)陷阱，供大家參考，盡量避免吃虧上當(dāng)。
陷阱一：活魚(yú)蝦可能被調(diào)包
現(xiàn)在去餐廳吃飯，不少餐館都聲稱魚(yú)蝦“全場(chǎng)活殺，現(xiàn)吃現(xiàn)做”，甚至一些餐廳的名稱都冠以類似的名字，比如“某某活魚(yú)館”等。同時(shí)，為了證明其新鮮度，店員還會(huì)將活蹦亂跳的魚(yú)蝦拿給顧客看。而消費(fèi)者看完也就了事，一般不會(huì)去看商家宰殺。這其中就可能有貓膩，出現(xiàn)調(diào)包的情況并非不可能，之前媒體就有報(bào)道，一些小餐廳會(huì)將份量差不多的死魚(yú)蝦或者是放了些時(shí)日的魚(yú)蝦來(lái)替代活魚(yú)蝦。經(jīng)過(guò)各種配料烹煮一番后，消費(fèi)者已比較難分辨出到底是活魚(yú)現(xiàn)做的還是用死魚(yú)做的。
怎么辨別呢？其實(shí)這確實(shí)挺難，因此還是建議消費(fèi)者選擇比較靠譜、口碑不錯(cuò)的餐館來(lái)吃這種活魚(yú)蝦。
陷阱二：海鮮缺斤少兩
海鮮是水產(chǎn)品，摻水、帶水的可能性比較高。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此直言不諱，一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)一斤能給夠八兩就不錯(cuò)了。有些不地道的餐館，說(shuō)是一斤其實(shí)也就五六兩。而且，在稱海鮮的時(shí)候，都是濕漉漉的帶著水，消費(fèi)者也比較難交涉。
碰到這樣的情況，消費(fèi)者可以選擇按個(gè)賣(mài)的海鮮，比如螃蟹等等。看個(gè)頭定價(jià)錢(qián)，這樣也比較好回避斤兩的問(wèn)題。另外，也可以選擇按份算的海鮮，一份多少錢(qián)而不是論斤兩。
陷阱三：優(yōu)惠券成消費(fèi)“誘餌”
“滿100元送20元代金券”、“滿100元返30元菜品”，近來(lái)不少酒店餐館加入返券促銷行列。看起來(lái)優(yōu)惠力度很大，但實(shí)際上在這些優(yōu)惠的背后有不少限制，一個(gè)是消費(fèi)券不找零，因此消費(fèi)金額很難湊準(zhǔn)。另外，消費(fèi)券只有本金消費(fèi)到一定程度才能用一定的數(shù)量，不可以隨便用。如此，很容易為了用足消費(fèi)券而掉入多消費(fèi)的“陷阱”。對(duì)此，專業(yè)人士建議不要貪優(yōu)惠的便宜，羊毛出在羊身上，吃飯消費(fèi)不是為了消費(fèi)券，而是為了吃好，不能本末倒置。
陷阱四：特價(jià)菜材料可能有問(wèn)題
一些餐館為吸引顧客會(huì)打出特價(jià)菜的招牌，一天一個(gè)特價(jià)菜，每天不一樣。實(shí)際上，做餐館的人都知道，難免會(huì)有剩下的菜品，不可能完全適銷對(duì)路。因此，這些特價(jià)菜可能就是剩下材料做的。當(dāng)然，這并不是說(shuō)一定會(huì)有質(zhì)量問(wèn)題，只是說(shuō)材料可能未必那么新鮮，也不排除會(huì)有變質(zhì)的情況。
實(shí)際上，消費(fèi)者也可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，比較常見(jiàn)的特價(jià)菜一般都是重口味，這么處理可以掩蓋其本來(lái)的味道。對(duì)此，專業(yè)人士建議，如果特價(jià)菜過(guò)于重口味，比如配料比較多、很辣，就要考慮一下了。選擇特價(jià)菜最好選擇簡(jiǎn)單、清淡一點(diǎn)的。
陷阱五：菜好看可能有色素
在餐廳吃飯，菜品一般都比較好看，色香味俱全，比如牛肉等，都顯得比較鮮嫩，這部分原因其實(shí)在于有些餐館在炒肉菜前，會(huì)給肉制品“化妝”，使用發(fā)色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來(lái)的肉質(zhì)鮮嫩，顏色也很好看。有一些餐館制作“三黃雞”也會(huì)加入色素，讓肉看起來(lái)更鮮黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應(yīng)的合成色素，看上去更新鮮漂亮。對(duì)此，專業(yè)人士的看法是就像人一樣，如果好看得不真實(shí)難免化過(guò)妝，吃東西還是真實(shí)的好，過(guò)于鮮艷的菜品，少吃為好。
陷阱六：鮮榨果汁非鮮榨
去餐廳吃飯，一些女士喜歡點(diǎn)鮮榨果汁，諸如西瓜汁、蘋(píng)果汁、芒果汁等等。這些果汁雖然不便宜，但用過(guò)榨汁機(jī)的人都知道，要榨一瓶果汁，需要的水果可不是一點(diǎn)點(diǎn)。因此，餐廳的鮮榨果汁基本都不是真的果汁，一般是由香精和水再加點(diǎn)果汁兌出來(lái)的。對(duì)此，專業(yè)人士的看法就一句話：別點(diǎn)啦，點(diǎn)點(diǎn)飲料或者茶水就好。真要鮮榨果汁，回家自己榨吧。
陷阱七：滋補(bǔ)湯基本不靠譜
飯前喝湯，這是廣東人的習(xí)俗，但現(xiàn)在很多餐館也提供類似的菜品。另外，一些餐館還有專門(mén)的湯品，按人頭算。這些湯都會(huì)標(biāo)榜營(yíng)養(yǎng)高，聲稱加入了多少多少中藥材。如此做法，正是看中了很多消費(fèi)者越來(lái)越重視養(yǎng)生保健。但據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，名目繁多的湯都是用最便宜的大棒骨熬制的湯底做成。那些豬蹄、乳鴿等也是事先煮好，然后剁塊放入冰箱冷凍，需要端給顧客的時(shí)候，就把肉塊和藥材一起加入湯底，利用藥材的氣味掩蓋豬骨湯的腥味，搖身一變成為高價(jià)湯。
對(duì)此，專業(yè)人士的看法是湯煲得太久反而營(yíng)養(yǎng)盡失，在餐廳不妨點(diǎn)現(xiàn)做的西湖牛肉羹、豆腐湯、西紅柿雞蛋湯等家常湯，既實(shí)惠又健康。
陷阱八：周一的菜可能不新鮮
什么時(shí)候上館子最不好？答案或許是周一，美國(guó)餐飲作家弗朗西斯指出：“星期一去館子，你吃到的可能是周末的殘羹剩飯。”美國(guó)人得出這樣的觀點(diǎn)是因?yàn)楣┴浬讨苣┮矔?huì)休息，所以餐館一般會(huì)在周五時(shí)多備貨，這樣周一可能吃到的是周末剩下的菜品材料所做的菜。而在中國(guó)，周末下館子的人不少，也不太會(huì)存在供貨商周末休息的問(wèn)題，但因?yàn)橹芤煌獗容^淡一些，因此采購(gòu)新鮮菜品不會(huì)很多，用周末剩下的概率也比較高。
對(duì)此，最簡(jiǎn)單的辦法就是周一別下館子啦，如果要去可以選擇24小時(shí)營(yíng)業(yè)的餐廳。因?yàn)樗麄兊目腿丝偸呛芏啵仨毭刻爝M(jìn)貨。此外，也別在餐館打烊前去用餐，這時(shí)廚師一般都會(huì)應(yīng)付了事，而且廚房已經(jīng)進(jìn)入清洗消毒階段，你的食物接觸到清潔劑、洗滌劑的幾率會(huì)大大增加。
陷阱九：最便宜的菜可能最暴利
很多人認(rèn)為餐館里海鮮最暴利，這完全錯(cuò)了。“往往越便宜的菜，比如炒土豆絲之類的，利潤(rùn)空間最大。賣(mài)10元一盤(pán)的醋熘土豆絲，用料成本1元都不到。”
專業(yè)人士稱，中等價(jià)位的菜，是性價(jià)比最高的。
陷阱十：發(fā)票用完是托詞
用完餐結(jié)賬時(shí)，相信很多人都聽(tīng)過(guò)這種托詞：“發(fā)票剛剛用完”。其實(shí)，這也是部分餐館獲取蠅頭小利的常用伎倆，尤其在周末和節(jié)假日最為常見(jiàn)，商家往往用以上借口打發(fā)顧客，聲稱只能開(kāi)收據(jù)。
專業(yè)人士稱，我國(guó)稅務(wù)部門(mén)有這樣的規(guī)定，餐飲企業(yè)的發(fā)票應(yīng)有一定的余量，并非等發(fā)票用完了才能領(lǐng)取。因此，說(shuō)發(fā)票沒(méi)了，原因你懂的。
