天氣轉冷,在家涮涮火鍋、再來一份酸辣粉,這感覺棒極了,但你絕對想不到!沒有任何食品原料,只用三種工業化工材料就合成了粉絲,其甲醛超標400多倍,鉻超標200多倍!
今年7月,濟南市公安局食藥環偵支隊在對菜市場日常抽檢時,發現一批甲醛超標粉絲,當即會同槐蔭公安分局開展偵查。
“這種粉絲不是晾干的,而是在水里泡著的,一般用在街頭小攤點的酸辣粉和粉絲湯等食品。”如果沒經過加工,會聞到甲醛味,而一旦添加調味品就嘗不出來了。
民警進入院子時,三名工人正在生產毒粉絲,該窩點到處是污水,氣味特別刺鼻,衛生條件極差。剛生產出來的毒粉絲有的散落在地上,多數在院子里10個水泥筑成的池子里。
院子的院墻通過彩鋼板增高后,在一個水泥架子上豎了6個大型攪拌罐,攪拌罐下口連著橡膠管,正下方則是傳送帶,傳送帶上有一個大篩子。
據現場被抓的嫌疑人交代,他們生產粉絲根本不用地瓜淀粉等食品原材料,而是以六偏磷酸鈉、海藻酸鈉、工業明膠為原料,將其按一定比例倒入攪拌罐后加熱水攪拌約2小時,待變成粘稠狀后,打開罐體下面的開關,粘液通過橡膠管流到篩子上,從而成為粉條狀,再經傳送帶拉長,隨后截斷就成了“粉條”。
工人將這些粉絲運到水泥池內涼水冷卻,同時添加工業甲醛作為防腐劑,一般一個水泥池需要加20斤工業甲醛水。也就是說,這種“粉絲”,根本不含淀粉,完全由工業化學材料制成,是不折不扣的“工業粉絲”。
據嫌疑人邱某交代,2012年他花10多萬元購買了這套生產設備和生產配方。一開始,他用食用明膠生產,后來發現工業明膠價格更低,就鋌而走險。工業明膠的銷售商非常敏感,明確告知邱某不能用其加工食品,還曾讓他寫下保證書。
平時,邱某主要在物流市場收款發貨。邱某發物流的時候一般用一種藍色塑料桶裝毒粉條,一桶大約100斤,每桶160元,其生產成本一斤只有幾毛錢。
據邱某交代,其多時一天能生產10000斤,少時也有3000斤,主要進入批發市場、小飯店、小攤點。
“我們在調查時發現,這些毒粉絲有時竟然被用作魚翅使用。”唐永稱,經依法檢測,該窩點生產的粉條中,甲醛含量超標達400余倍、重金屬鉻含量超標200余倍。
目前,嫌犯邱某、顏某某、付某某、孫某某等4人已被槐蔭警方依法執行逮捕,江某被執行刑事拘留。
鑒別真假粉絲、粉條的方法:
1、色澤鑒別
優質粉絲、粉條——色澤潔白,帶有光澤。
較差粉絲、粉條——色澤稍暗或微泛淡褐色,微有光澤。
劣質粉絲、粉條——色澤灰暗,無光澤。
2、組織狀態鑒別
優質粉絲、粉條——粗細均勻(寬粉條厚薄均勻),無并條,無碎條,手感柔韌,有彈性,無雜質。
較差粉絲、粉條——粗細不勻,有并條及碎條,柔韌性及彈性均差,有少量一般性雜質。
劣質粉絲、粉條——有大量的并條和碎條,有霉斑,有大量雜質或有惡性雜質。
3、氣味與口味
優質粉絲、粉條——氣味和滋味均正常,無任何異味。
較差粉絲、粉條——平淡無味或微有異味。
劣質粉絲、粉條——有霉味、酸味、苦澀味及其他外來滋味,口感有砂土存在。還有市場上出售的過于白的粉條里兌有“吊白塊”。食用后對人體有害。
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