“酒精噴到下巴上時，還在燃燒，眼瞅著燒出了大泡……”4月2日傍晚，在大連某高校讀研究生的女孩小劉與同學到飯店用餐時，放置在鍋仔下方的固體酒精突然噴濺出來，一塊燃燒著的酒精擊中了小劉的下巴，導致下巴深二度燒傷。
小劉今年22歲，在大連某高校就讀研究生。4月2日傍晚，小劉和同學來到學校附近的餐館吃飯，點的菜中有一道是干鍋娃娃菜。在鍋仔的下方，餐館服務員放了一塊固體酒精，點著后為鍋仔加熱。小劉吃著吃著，固體酒精突然四處噴濺，小劉感覺下巴火辣辣地疼。原來，一塊燃燒著的酒精飛到了小劉的下巴上，此時仍在燃燒。
慌忙之中，小劉和同學快速拍打下巴燃燒的部位，把火苗拍滅。火是滅了，可被燒傷的部位卻起了大泡。經醫生檢查，小劉的下巴有1角錢硬幣大小的創面，為深二度燒傷，將來可能會留疤。
“到飯店吃個飯，卻把下巴燒成這樣。我將來還要談戀愛，一旦留下疤痕，可怎么辦呀？”小劉認為，餐館有必要保證消費者的人身安全，她在用餐時，固體酒精突然飛濺導致自己燒傷，餐館應該給予賠償。因此，小劉向餐館經營人員提出索賠的要求，但遭到了店方的拒絕。雙方為此發生了爭吵，一度撥打了報警電話，但幾經交涉仍無結果。
小劉希望能借助媒體力量協商解決此事。當記者陪同小劉來到事發餐館，店方負責人承認，小劉在用餐時被燒傷，店方的確存在過失之處。并且，由于當時雙方都不夠冷靜，餐館在處理此事時，態度確實不妥。
負責人提供了用于為鍋仔加熱的固體酒精。固體酒精的包裝上印著“渤海牌”的字樣，并提示兒童不宜接觸和使用、要遠離火源和易燃品。除此之外，包裝上并未標注生產廠家、地址、生產日期等信息，也沒有質保證明，更沒有提示在燃燒時可能會發生噴濺等情況的隱患。記者發現，涉事固體酒精為“三無產品”，系店方從熟食品批發市場購得。
店方負責人表示，他也認為涉事的固體酒精質量有問題，“酒精不純，燒起來嗞嗞響。”不過，他看那么多餐館都在用，也沒出啥事，所以自己就買了用。在記者協調下，店方一次性賠償給小劉2000元錢，用于后續治療。
●2012年3月，在大連市沙河口區和平廣場四樓的一家烤肉店，酒精爐內的液體酒精突然噴濺，火苗濺到兩名正在就餐的顧客身上，致其中一人面部起火，燒傷嚴重；另一人頭部、腿部被燒傷，均被送往醫院。
●2014年9月，浙江義烏女大學生小倩和校友小慶在義烏蘇溪的一家燒烤店聚餐，服務員在添加酒精燃料時因操作不當引發大火，小倩瞬間被大火吞噬，導致全身80%燒傷。
●2015年9月19日上午，淄博職業學院大一新生小許和幾個同學到學校附近的一家火鍋店吃飯，服務員在給小許的鍋底添加酒精的時候，突然火燒了起來，直撲他的面部。經檢查，小許的面部燒傷達三度。
誰在使用劣質固體酒精？
經過市場調查發現，餐飲企業使用酒精作為燃料，主要分為液體酒精和固體酒精等。不過，由于液態的酒精非常不穩定，在使用的時候如果操作不當，極易出現事故，因此國家法律禁止餐飲企業把液態酒精作為燃料。一些中小餐館為了節省成本，使用劣質、三無的固體酒精作為燃料，這種酒精含有雜質，甚至有害物質。
餐館多在鍋仔、烤魚等菜品方面使用劣質固體酒精。一位餐飲業界人士表示，此前也有一些火鍋店使用這種固體酒精，或是在其中違規自行添加液態酒精，但出于安全、燃燒熱量等方面考慮，已經很少有火鍋餐飲企業使用劣質固體酒精作為燃料。
據業內人士介紹，目前，國家并未在餐飲行業禁用固體酒精，多以行業自律的形式要求通過正規渠道購買正規產品。對于市場上固態酒精存在三無產品而且購銷缺乏管理的現狀，不斷有業內人士發聲呼吁加強監管。
酒精起火后，只要用水量大也可以撲滅，在來不及準備濕毛巾的情況下可以使用。但最佳方式依然是使用濕毛巾蓋滅。
1.潑水滅火 量大是關鍵
酒精起火是可以使用水撲滅的。但瞬間用水量要很大。
2.濕布蓋火 斷氧最靠譜
在實際操作中，最好使用棉被等覆蓋面較大的物體。此外，為了防止覆蓋物自身被引燃，在有條件時，最好事先將覆蓋物浸濕。
3.滅火器滅火 對人體有風險
干粉滅火的原理也是斷氧。但干粉具有一定的腐蝕性，如果直接對人體噴射很可能對已經燒傷的皮膚產生二次傷害。
消防員表示，目前餐廳廣泛使用固體酒精，在滅火時相對更易控制。滅火方法和液態酒精類似。
醫務人員提醒，如果發生類似事故，要立即脫去衣物。
另外，在這種情況下要避免高聲喊叫。在頭面部已經被火焰包圍的情況下，喊叫會引起嚴重呼吸道燒傷。而呼吸道燒傷，是燒傷患者三大死亡原因之一。
