春天是萬物生長的季節(jié)，各種野菜也隨處可見，不少人開始采摘野菜，還有人專門去公園里挖野菜。但專家提醒，公園草坪內(nèi)野菜或有農(nóng)藥殘留，食用或有風(fēng)險(xiǎn)。
市民公園內(nèi)扎堆挖野菜 稱不擔(dān)心食用安全
近日，記者在北京天壇公園的一片松柏林內(nèi)遇到了十幾位正在采野菜的市民。了采得新鮮的野菜，他們攜帶了剪刀、鏟子等各種順手的工具。
挖野菜的市民表示，新采的野菜清新可口，且部分具有藥用價(jià)值。當(dāng)被問到食用野菜是否安全時(shí)，他們表示并不擔(dān)心，認(rèn)為回家用蘇打水泡一泡就可以了。
野菜或有農(nóng)藥殘留 無法靠水沖洗掉
然而記者走訪時(shí)看到，這些公園均有綠化工人會(huì)不時(shí)地為園內(nèi)樹木噴灑農(nóng)藥。公園工作人員也表示，有些野菜上個(gè)月剛被打過農(nóng)藥，草坪上必定有殘留農(nóng)藥，無法洗掉，因此建議市民最好不要采摘。
朝陽中醫(yī)院醫(yī)生表示，農(nóng)藥、除蟲劑或者除草劑在噴灑到地面以后，通過根系吸收到植物內(nèi)部后，植物生長非常旺盛，吸收量比較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是生理鹽水或蘇打水沖洗可以解決的。
含毒素致過敏 野菜食用有風(fēng)險(xiǎn)
中國常見的野菜有300多種，營養(yǎng)成分較高的約有100多種，而可供人們習(xí)慣食用的只有馬齒莧、刺嫩芽、薺菜等數(shù)十種。其中還有一些野菜含過敏物質(zhì)，容易在某些特殊體質(zhì)的人身上引起過敏反應(yīng)。還有一部分野菜有安全風(fēng)險(xiǎn)不能食用，在采摘過程中要注意。
市面上的野菜主要品種
馬齒莧、刺嫩芽、薺菜、藜蒿、苦菜、小根蒜、地米菜、桔梗、椿菜、魚腥草、薄荷、水芹菜、蕨菜、薇菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和車前草等。
含過敏物質(zhì)的野菜品種
莼菜、灰菜、馬齒莧、槐花、野生小蒜等一部分野菜，含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)。
△馬齒莧
有安全風(fēng)險(xiǎn)的野菜品種
狼毒草、曼陀羅、蒼耳子、老公銀、曲菜娘子、毒芹、野生地、毒蘑菇等野菜有較高安全風(fēng)險(xiǎn)，不能食用。
△狼毒草
此外，專家提示，不認(rèn)識(shí)的野菜最好不吃，誤食后輕者會(huì)胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及生命。
醫(yī)生提醒：野菜趁新鮮吃且不宜過量
朝陽中醫(yī)院醫(yī)生表示，春季的野菜屬于涼性植物，吃野菜不宜過量，體質(zhì)偏弱的人不能連續(xù)服用，過敏性體質(zhì)的人最好不吃野菜。
專家提醒，野菜最好是新鮮吃，久放的野菜不但不新鮮，而且營養(yǎng)成分大大減少，若要保存，最好采用速凍的方式。
