飯店里常見(jiàn)的冷盤(pán)海蜇絲，也有假貨了！湖州市公安局發(fā)布了他們剛剛破獲的一起非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售“人造海蜇絲”案件。據(jù)被抓的6個(gè)嫌疑人供述，這些“海蜇絲”是用化學(xué)原料合成的。
直接在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生產(chǎn)“人造海蜇絲”
4月下旬，湖州市公安局食藥環(huán)支隊(duì)接到群眾舉報(bào)，說(shuō)有人在織里鎮(zhèn)商城路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)，非法生產(chǎn)和銷(xiāo)售假冒海蜇，量不小，經(jīng)營(yíng)時(shí)間快一年了。
警方立即聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管局一起行動(dòng)，4月22日在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)抓獲袁某等3名嫌疑人，現(xiàn)場(chǎng)查扣“人造海蜇絲”300余斤。
簡(jiǎn)陋的加工區(qū)
據(jù)袁某等交代，這門(mén)生意是去年6月開(kāi)始做的，他們知道人造海蜇絲不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)槌杀镜停N(xiāo)路不錯(cuò)，就干了快一年。
這些海蜇全部是用化學(xué)原料人工合成，包括海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨等，做好后，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的冷凍食品店內(nèi)銷(xiāo)售。買(mǎi)的人有散客，也有飯店采購(gòu)員。
我向溫嶺專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖海蜇的師傅打聽(tīng)了一下，這兩年海蜇批發(fā)價(jià)一般在30-40元一斤，養(yǎng)殖期40天左右。而假海蜇成本比養(yǎng)殖低近一半，制作周期也不長(zhǎng)，所以他們才會(huì)鋌而走險(xiǎn)。
假海蜇總量超過(guò)10萬(wàn)噸
袁某交代，這樣的“手藝”是“拜師”學(xué)來(lái)的，原料也是江蘇常州的“師傅”獨(dú)家提供的。
湖州警方立即趕赴常州，在當(dāng)?shù)鼐脚浜舷拢?月29日下午，抓獲袁某“師傅”賈某，及同伙孫某、馬某等3人。
賈某說(shuō)，包括袁某在內(nèi)，還有很多地方的人這里學(xué)藝、進(jìn)貨。當(dāng)天，警方在他的窩點(diǎn)查扣“人造海蜇絲”成品及半成品1噸。
半成品假海蜇
賈某說(shuō)，一年來(lái)他們共生產(chǎn)超過(guò)10噸假海蜇，制作方法不難，把海藻酸鈉、氯化鈣、硫酸鋁銨等三種原料按一定比例調(diào)和，再添加食品添加劑，經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)后，就會(huì)形成所謂的海蜇絲。
這一年里，賈某等人非法獲利超過(guò)10萬(wàn)元。
經(jīng)檢測(cè)，這些“人造海蜇絲”中鋁含量超標(biāo)嚴(yán)重，達(dá)到600-800mg。
湖州市市場(chǎng)監(jiān)督局執(zhí)法人員介紹，如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量鋁,會(huì)損害骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)健康,容易導(dǎo)致記憶力減退與智力下降,引發(fā)骨質(zhì)疏松等疾病,尤其是老人、兒童和孕婦，接觸后危害更大。
目前，湖州警方仍在對(duì)此案做進(jìn)一步調(diào)查。
真假海蜇怎么辨別？
如何分辨真假海蜇？湖州市公安局食藥環(huán)支隊(duì)民警說(shuō)：
首先看外觀，假海蜇絲通體透明，無(wú)味道，韌性很強(qiáng)，用手輕輕拉扯不易斷，把它從水中撈出來(lái)放上一陣，會(huì)如透明膠帶一樣柔軟。而真的海蜇絲呈白色或淡黃色，有色澤，無(wú)紅斑和泥沙。
再聞是否有腥臭味，假海蜇絲氣味獨(dú)特，沒(méi)有腥味。
最后用手?jǐn)傞_(kāi)海蜇絲，越大、越白、越薄越好。
