食品不標保質期，只標生產日期，這樣的食品你還會買嗎？德國人今后可能就將面臨這樣的情況。德國每年有大量“過期”但可能并未變質的食品被丟棄，為此，德國食品與農業部部長克里斯蒂安·施密特今年3月提出改革方案：除生鮮食品外，保存期限較長的食品不再標注保質期，只標注生產日期，讓消費者自行判斷可否食用。此舉旨在減少食物浪費，然而，民眾對此意見不一。反對者認為，避免浪費有很多方式，但取消標注保質期只會讓消費者失去參考，擔心食品安全問題。
德政府：消費者誤將“最佳食用期”當成“安全食用期” 導致大量浪費
德國斯圖加特大學一項調查顯示，德國平均每人每年要丟棄將近82千克食品，但其中65%的丟棄行為可以避免。食品浪費會帶來很多問題，不僅給環境帶來負擔，對每個家庭也意味著不小的經濟損失。比如說，對一個四口之家來說，如果能完全避免食品浪費，測算下來這樣每年可節省大約940歐元。
德國政府認為，造成食品浪費的因素很多，比如買了不合適的食品等等，但其中有一個重要因素不可忽視，也就是現行保質期標注方式誤導消費者判斷食品質量。
目前，德國大部分食品包裝上標注的保質期含義為“最佳食用期”，即在此日期前食品可以保持最佳口味和營養成分，但超過這個日期并不意味著“不能吃”，只是口味出現了變化而已，但并未變質。與此同時，德國生肉、新鮮香腸等少量生鮮食品包裝上標注的保質期意為“安全食用期”，意思是過了這個日期食物會變質，吃下肚會妨害健康。這兩者有很大區別，不過，很多消費者并不清楚。很多人容易將其搞混，因此不少食品一過“最佳食用期”就被丟棄。
食品生產廠家也傾向于這么做，目的是避免糾紛。德國食品與農業部部長克里斯蒂安·施密特3月底說，很多食品生產商為避免因顧客食用變質食品而導致的法律糾紛，標注時縮短“最佳食用期”。這在客觀上會導致浪費的發生。“我們丟棄大量食品的原因是生產商把安全標準設定得太高了，”他說。
德國希望改革標注方式
為了解決這個問題，施密特希望能改革保質期標注方式，取消“最佳食用期”標注，像生肉產品一樣，只標注“安全食用期”。至于糖、鹽、米、面等能長久保存的食品則只標注生產日期，不再標注食用期限。讓消費者自己去判斷食用期限。
△德國食品與農業部部長克里斯蒂安·施密特
但問題來了，取消保質期標注后，消費者如何判斷食品能不能吃呢？施密特提出一個更長遠的方案：推廣食品智能化包裝，安裝電子芯片監測食品品質變化。例如“在酸奶杯中安裝電子芯片，隨著時間推移，杯上色卡可以呈現由綠到紅的變化，顯示不同新鮮程度。消費者可以根據顏色決定吃還是不吃”。目前，德國食品與農業部已出資1000萬歐元資助相關技術研發，期望三年內得到研究成果。不過，按照這樣的改革辦法，短期來看，政府實際上把決定權交給了消費者。
德國將向歐盟提出改革建議
不光要在國內推行類似改革，施密特還打算向歐盟提出具體改革建議，將這一方案在在市場一體化的歐洲推廣。這樣一來，德國認為可以減少更多食品浪費。
他的計劃已經得到部分歐洲國家支持。早在2014年5月，德國、荷蘭、瑞典、奧地利等國政府就在歐盟農業部長會議上提出保質期標注不明導致大量食品浪費，建議歐盟進行相關改革。
不過，這一建議當時受到不少人質疑。英國當時表示，標注“最佳食用期”與食品浪費之間的聯系有待論證，同時需要確保取消“最佳食用期”標注不會產生其他不良后果。
歐洲消費者組織2014年6月向歐盟委員會提交一封信函，反對取消“最佳食用期”。它認為，“最佳食用期”是消費者了解食品質量的重要參考，如果沒有這個參考，消費者可能為安全起見丟棄更多食物，反而造成更大浪費。
德國國內也有不少反對聲音
施密特今年3月再次提出改革保質期標注時，德國國內不少人也提出了疑問。他們認為，食品浪費與現行保質期標注方法并沒有多大關系。根據調查，德國將近44%被丟棄的食品是水果、蔬菜，這類食品的包裝上本身就不標注任何食用期限。
“取消‘最佳食用期’是把解決問題的方法簡單化，”德國消費者組織聯合會食品專家索菲·赫爾說，“用‘安全食用期’取代‘最佳食用期’也不是個好主意，因為很多食品的變質日期無法準確預判。”
赫爾認為，推廣智能包裝的做法也值得商榷。“你不知道芯片是否可靠，成本也是個問題，”她說，“另外，使用芯片還會增加電子垃圾。”
目前，德國超市通常會將臨近“最佳食用期”的食品打折出售，還會把這類食品送給慈善組織。因此有人認為，取消“最佳食用期”會增加消費者開銷，對一些依靠食品捐贈的慈善組織發展也不利。
德國慈善組織“餐桌”發言人斯特凡妮·布雷斯哥特說：“‘餐桌’慈善組織每年把超過20萬噸食品送到急需幫助的人手中，如果取消‘最佳食用期’，我們能得到的食品捐贈可能會減少。”
減少浪費 德國還有什么方法？
盡管德國政府關于保質期標注方式改革的討論仍在進行，能否成功尚未可知，但德國各界減少食品浪費的行動一直沒有停步。
2012年3月，食品與農業部啟動一項名為“不該扔進垃圾箱”的宣傳項目，以提高公眾對食品浪費問題的重視程度。這個項目至今仍在運作，通過網站、手機應用等渠道向公眾介紹德國浪費食品的現狀和后果，提供避免浪費的各種建議。施密特希望2030年前德國浪費的食品能減少一半。
2015年，德國政府在“不該扔進垃圾箱”項目下設立創新獎項，鼓勵大家想辦法減少食品浪費。今年4月，第一批5個獲獎者揭曉，每個獲獎者獲得3000歐元獎金。
“食品分享”平臺是第一批獲獎者之一。在這個免費網站上，用戶可以將自己不需要的食物掛出，有需要的人可以上門自取。同時，除用戶自主分享外，在德國全境還有一萬多名志愿者從超市和其他店鋪收集多余食品。
平臺自2012年12月創立至今，通過分享避免了大約4200噸食物被丟棄。“我們想把共享的理念帶入現代生活中，”平臺創始人瓦倫丁·圖爾恩說。他介紹，平臺上不能分享標注“安全食用期”的生鮮食品，以盡量避免因食品過期出現安全問題。同時，為避免糾紛，用戶事先需簽訂免責聲明，自己承擔食品安全風險。“神奇的是，我們收到過說某個用戶不友好之類的抱怨，但從沒收到過關于食品質量的投訴，”圖爾恩說。
