日前，有媒體曝光北京“三無外賣村黑店”進駐美團百度等。今日上午，北京市食藥監(jiān)局約談了百度、美團、餓了么、到家美食會等外賣平臺，并公布了60家“未公示證照信息”餐廳，其中美團、百度、餓了么三家外賣平臺各20家，食藥監(jiān)局要求三大平臺對這60家餐廳立即下線。同時，10月1日前所有外賣平臺的入駐商戶必須“亮證亮照”。
據(jù)北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人介紹，美團、百度外賣、餓了么三大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺，對大量店鋪未盡審查公示義務(wù)，按照《食品安全法》規(guī)定已滿足立案條件，目前食藥監(jiān)局已經(jīng)固定證據(jù)，將對此立案調(diào)查，已經(jīng)固定證據(jù)的未公示證照信息的店鋪包括：
美團的西貝筱面村（君太店）、天外天烤鴨店，百度外賣的眉州小吃（昌平）、漢拿山（北京順義華聯(lián)店），餓了么肯德基宅急送（云崗店、寬街店、宣武門店）和必勝宅急送（魯谷店）等。
目前，上述店鋪中多家已經(jīng)下線，但有的店鋪仍能搜索到。
北京市食藥監(jiān)局新聞發(fā)言人唐云華表示，從今日起，將每周向媒體提供幾大外賣平臺未下線無證餐廳名單、未亮證照名單，聯(lián)合社會監(jiān)督和政府監(jiān)督的力量。對于外賣平臺未盡審查義務(wù)的行為，一律立案，每次立案將處以20萬左右的罰款。“外賣平臺不要用‘新興業(yè)態(tài)’和‘高科技’當(dāng)擋箭牌，對入駐餐廳必須盡到審查和整改職責(zé)，什么事情在人民群眾的食品安全和生命安全面前都得讓步。”
北京市食藥監(jiān)局相關(guān)負責(zé)人表示，今后還將陸續(xù)發(fā)布網(wǎng)上訂餐平臺未公示商戶信息等情況，并依法查處。
廁所洗手池洗菜、用過餐盒洗了再用、PS假證上線外賣平臺，日前媒體曝光，集結(jié)了百余黑店的三無“外賣村”北京像素小區(qū)，存在不少外賣黑作坊亂象。
△2016年7月10日，北京像素小區(qū)，狹小混亂的廚房。
洗碗水池可以涮拖把 肉串在垃圾桶上串成
在北京像素小區(qū)的“外賣村”，開了兩年的“望京小腰”店面空間不大，只能同時容納24個食客，廚房3個人就轉(zhuǎn)不開身了，不足兩平米的雜貨間里，洗碗的水池可以涮拖把，必要的時候洗碗。樓梯下的狹小空間除了放打掃工具，還有毛豆、肉食。
△2016年7月5日，北京像素小區(qū)“望京小腰”。一名工作人員在垃圾桶上穿串。
“望京小腰”因為空間不大，門一關(guān)堂食區(qū)就是廚房，切肉、穿串。為了方便，一些雜工坐在凳子上，把肉盆放在腿前串。也有一位專門串小腰的員工，一直在雜貨間操作，手邊就是垃圾桶，蒼蠅亂飛。
知名加盟店仍無照開店
作為北京知名中餐連鎖品牌，“嘉和一品”也出現(xiàn)在了北京像素小區(qū)“外賣村”。到了飯點，“嘉和一品”憑借著極快的出餐率，在美團和百度兩家的外賣月銷量達2000余單。
但“嘉和一品”加盟部員工表示，每個加盟店也需要辦理獨立的營業(yè)執(zhí)照。像素小區(qū)的加盟店在籌辦初期稱可以辦證，辦證和店鋪裝修同時進行，然而店鋪裝修完畢，證照卻一直沒辦下來。
△2016年7月8日，通州區(qū)北京像素小區(qū)，烤肉飯。
“北京像素的餐館90%沒有證照。”北京像素物業(yè)公司客服部馬經(jīng)理稱，對于小區(qū)餐館無照經(jīng)營的情況，物業(yè)已經(jīng)上報給工商、食藥監(jiān)等部門，曾清查過一次，但現(xiàn)在依然存在。
102家走廊餐館 73家上外賣平臺
逼仄的格子間，洗碗池內(nèi)洗拖把，菜墩放在地上切肉，肉串在垃圾桶上串成，就是在這樣的地方，土豆粉、燉菜、烤串等外賣快餐被快速生產(chǎn)，送給附近居民樓、寫字間里的訂餐者。
△2016年7月26日，北京像素小區(qū)，一樓樓道里的餐館將排煙管直接通外窗外綠地，綠地地面油漬橫流，附近的植物已經(jīng)死亡。
據(jù)統(tǒng)計，北京像素北區(qū)共11棟樓，大大小小飯館有102家，其中73家上了外賣平臺。一到飯點，百度、美團、餓了么等送餐員，就騎著電動車來回穿梭。
多家餐館老板介紹，自2011年北區(qū)建成交房，這些飯館就出現(xiàn)了，到了2013年，漸漸上了外賣平臺。沒有環(huán)保測評、沒有營業(yè)執(zhí)照、沒有衛(wèi)生許可和餐飲許可證，并不影響開店。小區(qū)里競爭激烈，每年甚至每月都有新店退出或者新加入。
個別商家辦“管理執(zhí)照”掩人耳目
按照正常流程，申請開餐館需要前置審批，即在工商部門拿到營業(yè)執(zhí)照前，必須先得到餐飲服務(wù)許可證，兩證齊全才可到稅務(wù)部門辦理稅務(wù)登記。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，北京像素個別有“工商執(zhí)照”的餐館，用的都是餐飲管理執(zhí)照，按照規(guī)定，其經(jīng)營范圍并不包含餐飲服務(wù)。
據(jù)調(diào)查，在北京像素小區(qū)北區(qū)的餐館分兩種經(jīng)營模式，一種是加盟連鎖店，如嘉和一品、kao烤肉飯、如意餛燉、楊銘宇黃燜雞米飯等，另一種是家庭式作坊，沒有任何證照。上下兩層的餐館，但這要包括廚房、餐廳、雜貨間、洗手間以及店主的臥室。因此每間餐館真正用于客人堂食的面積有限，一般僅擺得下三四張餐桌。
△2016年7月8日，通州區(qū)北京像素小區(qū)，烤肉飯。
今年上半年，市食藥監(jiān)局投訴舉報中心共收到對三大訂餐平臺的投訴舉報228件，其中美團網(wǎng)92件，餓了么77件，百度外賣59件。
為何無證餐廳、后廚衛(wèi)生差等問題反復(fù)存在？百度、美團、餓了么等外賣平臺相關(guān)負責(zé)人在現(xiàn)場表示，目前網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺是新興業(yè)態(tài)，在技術(shù)和管理上都存在不足，監(jiān)管也不到位，將會盡快整改調(diào)整。
對幾大外賣平臺的說法，北京市食藥監(jiān)局餐飲處處長劉國斌表示，央視3?15之后外賣平臺無證餐館問題一直反復(fù)，半年多來雖已進行多次執(zhí)法檢查和整改，目前情況仍不容樂觀，“你們一直說在整改，真的做到了嗎？希望你們下半年能用‘洪荒之力’來整改。”
