玉米皮粉“變身”辣椒粉
梁某，河南柘城人，2005年，他在義烏市農貿城租下一個攤位，經營生姜、大蒜、辣椒制品生意，生意比較冷清。
今年上半年，梁某偶然得知了制作假辣椒粉的流程，即將玉米皮研磨成粉末，再用化工染料“王金黃”將玉米皮粉上色，制成假辣椒粉。這個消息對梁某來說，就像是一針興奮劑。
今年5月，梁某購進一批玉米皮，按照這個方法制成假辣椒粉，混合在真辣椒粉里，共作了100斤，外觀味道和真辣椒粉無異，梁某頗感得意。
隨后，他以每斤6.5元的價格賣給在義烏市副食品市場經營的余某，但很快就被查獲了。今年6月，義烏市工商局發現余某攤位所售的辣椒粉有異樣，立即查封，后經浙江省公正檢驗中心有限公司檢驗，在這些假辣椒粉中檢出了“王金黃”的成分，這可是衛生部明令禁止的非食品添加劑。
義烏警方隨后將梁某抓獲。
市場上假辣椒粉并不多
昨天下午，記者特地去義烏農貿市場向辣椒商販們討教，做了5年辣椒粉生意的許立場告訴記者，現在這樣的假辣椒粉真不多。
許立場說，以前聽說過有人用王金黃、蘇丹紅、日落黃之類的化工染料制作辣椒粉，“但現在不大會有了，食品安全法規定的更嚴格了，賣假辣椒粉會惹來很多麻煩。更關鍵的是，假辣椒粉也沒便宜多少，賺不了什么錢。”
為了防止買進假的辣椒粉，許立場總是買進干辣椒，根據銷售情況碾磨，這樣至少可以保證自家的辣椒粉都是貨真價實的。
據浙江大學生物系統工程與食品科學學院教授應鐵進介紹，“王金黃”主要用于紡織品、皮革制品及木制品染色。人體過量攝入以及皮膚接觸都會造成急性和慢性中毒傷害。
如何區別真假辣椒粉
辣椒粉批發商說，主要是“眼看”、“水泡”、“巧買”，掌握這三招，一般不會買到假的。
眼看：化工染料染的顏色更均勻，色澤也跟天然的辣椒紅不同，購買時可以看看辣椒籽的顏色，真辣椒粉，籽是淡黃色的，假辣椒粉的籽偏紅。
水泡：假辣椒粉泡在水里會褪出淡紅色，水會變得比較渾濁；真辣椒粉泡在水里，水還是清澈的，短時間內不會有變化。
巧買：辣椒粉都是由干辣椒研磨而成，價格上并不會相差太多，如果辣椒粉比干辣椒便宜很多，那這樣的辣椒粉多少有問題。如果真喜歡辣椒粉的人，完全可以自己買干辣椒研磨。
