限制豪華包裝令月餅廠利潤減一成，且原材料漲價
時報訊 (記者 李鶴鳴) 修訂后的月餅新“國標”出臺一年來，月餅過度包裝，豪華包裝愈演愈烈的風氣便得到了有效的遏制，今年月餅市場走向如何呢？記者昨日從第11屆中國烘焙展覽會上獲悉，國內蛋黃、蓮蓉、五仁等眾多月餅餡料廠家已紛紛提高產品報價，而中國烘焙業公會副會長謝擁葵表示，對過度包裝的限制令去年國內月餅行業整體利潤下降了約10%。加上原材料成本的普遍上漲，今年秋季月餅價格很可能呈現整體小幅上漲態勢，比如大眾消費的五仁月餅的價格估計會有10%左右的上漲。
據謝擁葵介紹，每年一度的中國烘焙展目前已成為國內眾多 月餅廠家展示產品，確定當年月餅市場走向的最大平臺。記者昨天在展會上發現，眾多月餅原料生產廠商紛紛將產品價格提高，如給廣州酒家等月餅廠提供月餅專用蛋黃的佛山某蛋類企業就將今年蛋黃的定價提高了約一成。而廣州、中山等地的蓮蓉廠家也明確表示，今年的價格將高于去年，但具體價格要在展會后與月餅廠家協商后才能確定。
此外，五仁月餅的餡料成本價比去年高出15%，欖仁每公斤從150元升至230元，核桃亦從48元/公斤漲到63元/公斤。對此謝擁葵表示，近年來月餅的生產成本逐年上升，但價格仍然平穩，主要是由于月餅市場競爭激烈，誰都不敢輕易在價格上倒退。不過，今年月餅生產成本雖然進一步上升，但只要大企業沒有價格變化，一般小企業也不敢擅自抬高價格。
據預測，受利潤整體下降的驅使，今年國內月餅市場，特別是大眾消費類月餅的價格將呈現整體小幅上升的態勢，但漲幅不可能太大，如漲幅比較明顯的伍仁類月餅最多也只能有10%的上漲。
根據烘焙業工會的統計，去年月餅行業的整體利潤率比過去下降了10%左右，這主要是由于月餅新國標的出臺，令月餅企業在豪華包裝、過度包裝上賺取的暴利受到了打壓，特別是相關的月餅包裝行業影響更大。但業內人士認為，這應該被看作月餅市場回歸正常秩序的表現。謝擁葵解釋，月餅新國標令月餅廠家不再只關注外包裝的攀比和競爭，而更側重于月餅本身的產品質量，新品開發等，從長遠來看對月餅產業是十分有益的。
