近日，一段“實拍黑心商販如何掉包”的視頻在網上熱傳。視頻中，一名售賣海鮮的女攤主，一分鐘里兩次將過秤的海鮮掉包，技術之精湛堪比魔術手，顧客全然不知。
△網傳視頻
視頻中兩次掉包不到3秒 顧客完全沒有察覺
視頻中，一名30歲左右的女檔主在售賣海鮮，她的面前擺著一臺電子秤，身旁為供顧客挑選海鮮的水池，有顧客挑了兩籃子海鮮，檔主就在電子秤上過磅。視頻顯示，女檔主在將過完秤的海鮮裝進塑料袋后，順手掉在地上，隨即換成了身旁泡沫塑料箱上一袋預先準備好的海鮮。之后，該檔主故技重施，在將顧客挑選好過完秤的海鮮裝進塑料袋后，把裝好的海鮮再次掉包成事先裝好的另一袋海鮮。
△第一次，女商販裝好海鮮，拿到低處，拿另一袋掉了包。
△第二次，女商販索性扔掉海鮮和袋子，直接拎起準備好的次品上臺。
視頻中的女檔主技術熟練，兩次掉包操作時間均不到3秒，而由于顧客的視線被擋板遮住，也完全沒有察覺。
業內人士：掉包主要是摻水分、以次充好
從事水產行業多年的吳先生，看完這段視頻后分析說，這種掉包主要是摻水分、以次充好、把活的換成死的，“死的一個價錢，活的一個價錢，掉包基本上都是死的”。對于掉包的環節，吳先生說：“一般都是在稱重之后掉包，檔主稱完重量后，往往會說幫換個厚的袋子，或者稱加水會活得更久一些，要幫加些水，就是在這些時候掉包?！?/P>
網友：活的換死的、一斤換六兩 消費者都無奈
而對于這則視頻，很多網友有話說。微博網友“SCIN A U妞妞”稱，其曾在上海一個菜市場親歷活魚被換成死魚?！澳菞l活魚在攤位后面的地面活蹦亂跳，再看袋子里的魚一動不動，我于是發現魚被掉包了。又能怎樣？也就是換回來了事。”網友“冰麒麟-R ay”說：“常買海鮮的消費者都知道，活的換死的，一斤換六兩，消費者都無奈，可是誰管呢？心黑的是商家?！?/P> 那在購買水產品時，如何防止被調包呢？這五種辦法告訴你。 第一招：自備袋子或保溫箱，不用商販提供的現成家什，這樣就沒有作假的空間了。 第二招：在商販詢問是否加冰或者加水保鮮，要求自己親自進行，或者讓袋子留在自己手中，讓商販將水或者冰加進來。 第三招：挑選好水產品后，可以悄悄做個記號，比如將蝦子觸須打個結，或者摘掉特殊位置的鱗片，最好的記號是直接將袋子打個特定的結。 第四招：稱重的時候，視線不要離開你挑選的水產商品。 第五招：可自備電子秤，并保存好小票。一旦發現被掉包應及時撥打12315進行投訴舉報。 NEWS MORE
海鮮市場里都有哪些貓膩？
1、捆綁法
在海鮮市場，你會看到捆繩子的青蟹，此外還有不捆繩子的梭子蟹，在兩個鉗子上綁上了厚厚的橡皮筋。
當問及“能不能不稱橡皮筋？”商販都會理直氣壯地回答：“不行，這必須稱，我們進得時候就帶著呢。”商販也承認這玩意兒重著呢，“起碼也得二三兩吧?！?/P>
2、注水法
下圖是一網友在市場買的冷凍帶魚，目測冰不比魚少??！
如果你試圖敲掉冰，就會被攤主立即制止?！澳阋帽质且粋€價，這就是帶冰的價，我們進貨就這樣的!”
經查，農業部曾發布凍熟行業標準，明確規定冰衣重量應≤20%。然而此前有媒體報道在一次市場抽查中，毛重1002克冰凍熟蝦，解凍后僅重503克，包冰近50%，1斤凍蝦含7兩冰；半斤鱈魚解凍后只剩下3兩……嚴重超標。
除了冰，還有水，通常你買海鮮的時候，都是用這樣的袋子↑↑裝的，這種加厚的袋子，凈重達39克，感覺不重，可海鮮貴啊，有人特意做過計算，“買一斤63元的鮮蝦，卻有17塊錢是花在了買袋子和水上了”。
很多人都會認為袋子里的水是海鮮帶進去的，極少人會留意到塑料袋中原本可能就被加了水。
3、調包法
這個跟上面視頻里的調包法又不一樣。如果你覺得你在海邊就能買到最新鮮的打撈上來的魚蝦，那就大錯特錯了！
在很多海邊，都有魚販販賣比海鮮市場里貴上好幾倍的海鮮。殊不知，這些海鮮是從農貿市場批發來的，然后拿到海邊來賣……
4、價格法
不少海鮮市場、海鮮餐飲店都使用八兩秤，甚至有黑心商家使用六兩秤，這幾乎成了行規。
△就是這個開關，一按就是八兩秤。
之前一西安網友買了一塊三文魚，講好價格每斤43元，稱重九兩多。然后記者拿著這塊三文魚，隨機在該市場尋找其它商戶來稱重，讓記者意外的是，有的商販五兩多，有的商販六兩，有的八兩多。
這種情況，當然是回到購買的檔口理論，于是商家給出了這樣的解釋，“行，我給你按照實重稱，55一斤?！背虺?，看似給顧客優惠了價格，卻在這稱重上動起了手腳。
5、貍貓法
在干海鮮市場，以魷魚或章魚為原料加工成圓片形的干海鮮，冠名“鮑魚片”來賣，這幾乎已成業內公開的秘密。
魷魚絲和“鮑魚片”加工時使用淀粉也是行規，淀粉含量較高的魷魚絲或“鮑魚片”顏色較淺口感略差，價位也偏低，而淀粉含量少的魷魚絲或“鮑魚片”顏色略深口感較好，價位則偏高。
有銷售商甚至故意把同等成本和質量的“鮑魚片”，分裝到不同的袋子里以不同的價位銷售。
