湘窖酒業：讓酒在麻壇中24小時聽音樂
問道中國知名酒企 觀“天下第一酒窖”
（圖1：湘窖酒業有限公司麻壇酒庫之一 ，此庫共有2000余個麻壇）
環球網財經報道 2月25日，環球網“問道中國知名酒企”報道組走進湖南湘窖酒業有限公司（以下簡稱湘窖酒業）生態釀酒園，對其產業園區、酒窖、產品展區、包裝車間以及大型生產車間進行了實地參觀，解密湘窖酒業的快速發展，品味湘窖酒分子的跳躍之美。
綠色生態酒城 成為新人拍照首選之地
湘窖生態釀酒園是一座現代化，集園林、生態、環保和工業旅游為一體的綠色生態酒城。年釀造優質酒2萬噸、包裝生產能力5萬噸。湘窖酒業發展以來，受到了各界的好評。它是唯一獲得2011年度湖南“省長質量獎”的首家食品類企業。
（圖2：一對新人正在湘窖生態釀酒園的草坪上拍攝婚紗照）
湘窖優美的環境不僅吸引了眾多的觀光游客，也逐漸成為新人拍攝婚紗照的首選之地。湘窖酒業服務設施齊全，還特地為來此地參觀的朋友準備了旅游觀光車。據工作人員介紹，湘窖新基地幾乎每天都有新人拍攝。按照董事長吳向東的指示，拍攝場地不僅不收取任何費用，還會送上精美的禮品作為慶賀。這樣充滿情誼的服務讓眾人稱贊。
園區二期建設正在進行中 集合傳統與現代工藝
湘窖生態釀酒園一期工程已完工，二期已開工建設。二期完工后，園區將占地1400多畝，其中，文化廣場近200畝。據工作人員透露，世博湖南館將坐落在文化廣場。
2010年10月，湘窖酒業以3040萬元人民幣的價格成功拍得上海世博會湖南館整體資產，實現了眾多湖南人的讓湖南館“回家”的愿望。而這一價格，高出起拍價2280萬元，比世博湖南館建造成本高出500多萬元。華澤集團副總裁李踐楚曾表示，等世博湖南館搬到湘窖酒業公司生態釀酒工業園基地后，將會定期免費向公眾開放。
湘窖酒業傳統工藝與現代化相結合，打造大型生產車間。一期釀酒車間采用人工作業，延續了傳統釀酒工藝。“一期車間占地17000平米”，湘窖工作人員小朱告訴記者：“二期一號車間占地近2萬平米，已經建設672個窖池，整個二期工程計劃建設三個車間”。二期工程的建設較現代化，擁有先進的釀酒設備，包括全自動化的攪拌機以及行車等，進一步提高產能與品質。湘窖酒業釀酒車間的規模之大、現代化程度之高，這在其他酒企里并不多見。
獨特與創新 讓酒分子享受音樂
湘窖酒廠一期工程中建有一個最大的窖池，被稱為“天下第一窖”，這也是白酒企業中絕無僅有的。湘窖人告訴記者，這是董事長吳向東提出的獨特想法。普通的窖池大概有15立方米，而這個最大窖池有200立方米，此窖池雖然生產成本高，出酒率相對偏低，但質量卻比普通窖池要好很多。
除此之外，在湘窖其中一個存酒室，擺放了近2000多個麻壇，用于實施湘窖酒業的“陳酒戰略”。華澤集團董事長吳向東曾表示湘窖與其他高端白酒的差異就在于“陳味十足”，這一品格的形成，需要時間的沉淀。要把湘窖平均酒齡定在12年，控量保質。希望能把湘窖做成全國響當當的品牌！
而為什么會用麻壇儲酒呢？技術部肖主任介紹道，這種麻壇透氣性高，能使酒體老熟陳化，酒味變得柔和、綿軟，并隨著酒齡的增長而融入深沉的陳香味。
（圖3：湖南湘窖酒業“天下第一壇”存酒5噸）
具有“天下第一壇”之稱的麻壇，筆直的坐落在酒庫最前方，格外顯眼。肖主任介紹道：“這里一個普通的麻壇平均可裝酒1噸，而這個最大的麻壇可裝5噸酒，夠普通人喝上十幾年的了”。
酒庫最有特色的還數 “酒樂相伴”，是我國為數不多的音樂酒庫之一。酒庫24小時不間斷的播放著古典音樂。“這是讓酒聽音樂呢”湘窖工作人員稱，通過實驗證明聽過音樂的酒，比沒有聽過音樂的酒更綿醇——音樂能觸動了酒分子的運動。
湘窖的地下酒窖占地約15000平方米，位于地面20米以下，總貯存量約2.5萬噸，由98個100噸到300噸不等的酒窖組成，形成一個地下酒窖群。通過地下窖藏數年，“汲天地之靈氣，釀優質瓊漿”。
全自動化包裝車間 嚴格質檢
(圖4 ：湘窖質檢工作人員檢查瓶中是否有雜質)
包裝車間是產品進入銷售的重要一環。進入包裝車間前，所有工作人員需換好工作服，進行手部清潔，外來人員需穿上鞋套，以保證食品安全。
偌大的車間中，擺放著全自動化的洗瓶、灌裝、質檢、押蓋、烘干、貼標器材，形成了一條包裝流水線。據工作人員介紹，5號線生產的邵陽大曲每小時裝瓶8000至10000瓶。
“要讓消費者喝上放心酒，質量是企業的生命線”，湘窖酒業總經理汪小魚表示，能成為榮獲湖南“省長質量獎”的首家食品類企業，主要依靠嚴格的質量管理，國家級的釀酒技術團隊，綠色生態的釀酒生產環境，強大的品牌推廣實力，健全的營銷網絡等優勢，以及“用心釀酒”、“追求卓越”、“把消費者當成親人”、“360度全方位品質管理，質量管理三不讓”的品質管理理念和管理體系。
