一把有故事的小刀
手工折刀，不折不扣的利刃，為什么卻沒有肅殺之氣？
蔡瀾說，那柄法國朋友送給他的Opinel小刀是一把和平的工具；法國人說，如果有人送給你一把Laguiole小刀，你一定不要忘記回贈一枚硬幣，這樣才不會因此割斷兩個人的友誼；而廣州的藏家說，每個人，每把刀，都有一個故事……
談家犖的家，大約有150把手工折刀，這在國內(nèi)應(yīng)該是無出其右的。“不是我夸張，家對于我來說，只是一個睡覺的地方，所以我一切從簡，什么家具也沒有。”可是，也不能說他的生活里只有刀。因為他對于刀的態(tài)度其實是挺隨意的。忘了帶鑰匙，他會用他的Opinel開鎖；他要與一位法國女孩喝香檳，家里卻沒有酒杯，于是他就又用來割開了易拉罐罐子……他給記者看他隨身帶的那把刀，已經(jīng)打磨得比同品牌同型號的折刀小了一圈。“我的刀就是拿來用的，削蘋果、切紙，干什么都行，沒有什么不舍得的。”他不會用MSN、QQ之類的被他歸為“電子科技”一類的產(chǎn)品，但高興時他會拆掉一把Opinel的配件，自己動手用鹿角做一把獨一無二的手工折刀。
藏家談先生的樓下，住著個有趣的Laguiole派，一位長年在中國做生意的法國老頭Robert。“不僅僅是Laguiole，我收藏的是美好的回憶。”雖然他收藏的Laguiole并不多，只有十幾把，但它們卻是Robert一生的見證。Robert的第一把Laguiole是他爺爺作為成人禮送給他的，從此這把小刀跟了Robert30多年。爺爺死后，Robert回到當(dāng)初爺爺帶他買第一把Laguiole的那家店，又買了一把“淬火的老鋼”……
廣州一位牙醫(yī)藏家，極度推崇鋼材質(zhì)量，認為一把好刀的價值就在于鋼材。一次在孫的咖啡館里，他帶了一把剛買的Opinel小刀。令人驚訝的是，他竟然把這把新買的小刀刀體全磨得锃亮，然后得出結(jié)論：“都說‘好鋼用在刀刃上’。看我打磨出來的效果就可以知道，這把小刀用的鋼材是整體一致的———刀刃和刀背都是上好的58號鋼！”癡迷之名從此傳開。
“每個人都有一個他與刀的故事，這樣挺好玩的。我在這個咖啡館里可以聽到很多故事。”孫渝生覺得，這也是收藏折刀的樂趣之一。
圖：談家犖家藏150多把手工折刀
